Das Besondere: Unser Rindfleisch

Das Besondere: Unser Rindfleisch

In unserem Reiferaum können wir bis zu 30 Rinderrücken in 4 bis 6 Wochen zu buttrig, zarten Fleischerlebnissen reifen. Besonders stolz sind wir auf das Privileg am Schlachthof aus hunderten Rücken aussuchen zu dürfen.
Bei dem Reifevorgang verliert das Fleisch durch das konstante Raumklima eine große Menge Flüssigkeit, dies intensiviert den Geschmack, gleichzeitig wird das Fleisch mürb und zart.
Ob Entrecote, Filet, Rumpsteak, Porterhouse oder T-Bone Steak, lassen Sie sich vom außergewöhnlichen Dry Age Geschmack überzeugen.
Teil unseres Qualitätsverständnisses ist das Reifen in unserem einsehbaren Raum.

Hier finden Sie eine Übersicht unserer Fleischtheke »

 
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