Freitag, 03.03.17

Schmorgerichte und Bioweine

Start: 19:00 Uhr
Preis: 49,90 EUR pro Person

 

„ossobuco“
geschmorte Scheibe von der Kalbshaxe
Gremolataöl – Paprikamarmelade – Fenchel


„coq au vin“
Freilandhuhn vom Hof Overkämping in Rotwein geschmort
Champignons – Schalotten – Kartoffelmousseline


Überschmortes Schaufelstück vom US prime beef
Ofengemüse – Kartoffelkrokant – Sauerrahmschaum


Ragout vom Salzwiesenlamm
Artischocke – Pecorinokrapfen – Salatherzen


Kleine süße Überraschung

 
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