Donnerstag, 31.12.15

Silvester 2015

5 Gang Menü mit Aperitif, Feuerwerk und Sekt

Hausgeräucherter Wildlachs mit Sternaniswürze
Salatspitzen – Gurkensenf – Eistropfen


Essenz von der Wachtel
Trüffelroyal – Lauchzwiebel – Alter Sherry


Gegrilltes Seezungenfilet
Ingwermöhren – Hummerragout – weißer Portweinschaum


Rinderfilet aus unserer Reifekammer und geschmortes Ochsenbäckchen
Junges Gemüse – Rotweinschalotte – Kartoffeltarte


Dekonstruierter Apfelstrudel
Vanilleschaum – Bratapfelkompott – Rosinen Rumeis

78,50 EUR pro Person

 
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