Menü in 5 Gängen mit 7 korrespondierenden, deutschen Schaumweinen und Dessert.
Begleitet von Sommelier Bernhard Stute
Mindestteilnehmerzahl: 15 Personen
Menü inkl. Getränkeauswahl: 98,50 EUR
Hausgeräucherter Wildlachs auf einem Carpaccio von der Roten Bete,
Orangenmayonnaise und Eistropfensalat in Estragondressing
Knödel von der Garnele auf einem Ragout von Seeteufelbäckchen und geräucherten Miesmuscheln
Getauchte Jakobsmuschel in der Schale gegrillt, Hummerragout,
Kartoffelschaum und Liebstöckeljus
Steinbuttfilet mit geschmolzener Sucuk, Spinat und Selleriepüree
Champagnermousse im Baumkuchenmantel mit Orangenkompott und Winterwürze
[/box]Anmeldung telefonisch unter 0 28 72 / 932 74 00